ସତ୍ୟଶିଖା ୧୫/୦୧/୨୦୨୧ :
କେବଳ ସୁଆଦିଆ ଆଳୁଦମ୍ କିମ୍ବା ଗରମାଗରମ ଆଳୁ ଭଜା ବ୍ୟତୀତ ଆଳୁର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପଯୋଗ ମଧ୍ୟ ଆପଣ କରିପାରିବେ ।
– ରୋଷେଇ କଲାବେଳେ କେତେବେଳେ, କେମିତି ରାଗ, ଲୁଣିଆ ହୋଇଯାଏ । ତରକାରି ଲୁଣିଆ ହେଲେ ବ୍ୟସ୍ତ ନ ହୋଇ ଗୋଟିଏ କଞ୍ଚା ଆଳୁକୁ ଚାରି ଭାଗ କରି କାଟି ସେଥିରେ ପକାଇବେ । ୫ ମିନିଟ୍ ଫୁଟାଇବା ପରେ ଚୁଲା ବନ୍ଦ କରିବେ । ଏବେ ତରକାରିରୁ କଞ୍ଚା ଆଳୁ ବାହାର କରିଦେବେ । ଭୋଜନ ସମୟରେ ସ୍ଵାଦ ଚାଖନ୍ତୁ, ଦେଖିବେ ତରକାରିରୁ ଲୁଣିଆ ସ୍ଵାଦ କେଉଁ ଆଡ଼େ ଉଭାନ୍ ହୋଇଯାଇଥିବ ।
– ରୋଷେଇ କଲାବେଳେ ହାତରେ ନିଆଁ ଧାସ ବାଜିଗଲେ, ଜଳାପୋଡ଼ା ହୁଏ । ସଙ୍ଗେସଙ୍ଗେ ଫାଳେ ଆଳୁକୁ କାଟି ସେଇଠି କିଛି ସମୟ ଘଷିନେବେ । ଆରାମ ଲାଗିବା ସହ ଜଳାପୋଡ଼ା ଦାଗ ମଧ୍ୟ ହୁଏନାହିଁ ।
– ଲୁହା ବାସନରେ ଜଙ୍କ୍ ଲାଗିଯାଇଥିଲେ, ଫାଳେ ଆଳୁକୁ କାଟି ସେଇ ସ୍ଥାନରେ କିଛି ସମୟ ଘଷିଲେ ଜଙ୍କ୍ ଦାଗ ଛାଡ଼ିଯାଏ ।
– ସୁନା, ରୁପା ଗହଣାକୁ ଚମକାଇବାକୁ ହେଲେ, ଏଇ ଉପାୟଟି କରନ୍ତୁ । ୨ଟି ଆଳୁକୁ କାଟି ଲିଟରେ ପାଣିରେ ୨୦ ମିନିଟ୍ ଭଲରେ ଫୁଟାଇବେ । ଚୁଲା ବନ୍ଦ କରି ସେଥିରୁ ଆଳୁ ବାହାର କରିନେବେ, ରୁପା-ସୁନା ଗହଣାକୁ ଏଇ ପାଣିରେ ସଫା କଲେ ତାହା ଚମକିଉଠିବ ।
– ସନ୍-ଟ୍ୟାନ୍ ହୋଇଥିଲେ, ଆଳୁ ରସରେ ବେସନ ମିଶାଇ ପୂରା ଶରୀରରେ ଲଗାଇ ୨୦ ମିନିଟ୍ ପରେ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଧୋଇନେବେ ।
